Étiquette : Poisson
Sauce à l’oseille (et rôti de saumon de mon poissonnier)
Bouchées saumon, chèvre, épinards
Bar pané aux noisettes et sauce aux chanterelles
Filets de merlu en cocotte et purée à l’oseille
Daurade pochée aux agrumes et à la badiane
Joues de lotte au gingembre confit
rétines et pupilles 