Pour cette fin d’été, je vous propose de nouveau une recette estivale : un dessert, pour changer. Il est très pratique lorsque vous recevez du monde, car il peut être préparé la veille, est très rafraîchissant pour l’été, parfumé, et particulièrement léger pour une fin de repas interminable !

Pour la réaliser, prévoyez environ 30 minutes.

Liste des ingrédients (pour deux personnes)

• 400g de fraises
• une gousse de vanille
• une petite poignée de feuilles de verveine séchée (feuilles de tisane)
• poivre doux (par exemple du poivre de papaye)
• basilic sec
• 2 càs de miel
• un demi citron
• 2 càs de sucre de canne

Préparation des fraises

Lavez et coupez les fraises. Placez-les ensuite dans un saladier et mélangez-les avec le sucre de canne. Assaisonnez à votre convenance avec le poivre et le basilic et réservez au frais.

Préparation de l’infusion

Dans une petite casserole, faites bouillir l’équivalent d’une tasse d’eau avec les feuilles de verveine, le miel, le jus du demi citron, et la gousse de vanille incisée dans la longueur. Quand le liquide arrive à ébullition, éteignez le feu et laissez tiédir. Filtrez le mélange et versez-le sur les fraises en conservant les gousses de vanille. Laisser infuser le tout au moins une heure au frigo.