Auteur : Mandelstam
Pavé de saumon, sauce au sparassis crépu, giroles et pommes sautées au citron confit
Mouclade d’inspiration saintongeaise aux chanterelles
Papillote de limande au gingembre et au romarin, petits légumes au muscat et lait de coco
Caille rôtie aux raisins, croquettes de riz à l’emmental
Filet de maigre au miel, écrasé de pommes de terre au beurre d’aneth
Soupe thaï aux crevettes de Madagascar et ses petits légumes vapeur
Cardine meunière au paprika, frites de patate douce, kale sauté à l’huile de coco et au sésame
rétines et pupilles 