Toujours dans ma série royannaise, je vous propose aujourd’hui, un entrée simplissime, rapide, peu onéreuse et surtout très jolie ! J’avais eu la chance de trouver des fleurs de bourrache sur le marché de Royan, qui en plus d’être comestibles, ont une saveur un peu suave et sucrée qui se marie parfaitement avec les entrées estivales.

Pour réaliser cette recette, prévoyez  environ 10 minutes.

Liste des ingrédients (pour une personne)

• un petit concombre
• une courgette jaune BIO
• quelques fleurs de bourrache
• deux càs d’huile d’olive
• une càs de vinaigre balsamique
• fleur de sel

Pelez votre concombre, coupez-le en quatre dans le sens de la longueur et retirez la partie centrale. Taillez ensuite de petits morceaux. Déposez-les dans une assiette avec un peu de fleur de sel.

Nettoyez bien la courgette, puis râpez grossièrement la peau au-dessus du concombre. Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre, mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement et décorez enfin avec les fleurs de bourrache (pour les arracher à leur tige, il suffit de les pincer au centre en tirant doucement).

C’EST TOUT !