Dans la série « recette de fond de frigo », en voici une que j’affectionne particulièrement. Elle est toute simple, rapide, et franchement très bonne. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une petite cuiller à café de graines de pavot, qui se marieront parfaitement à l’ensemble !

Pour réaliser cette recette, prévoyez 30 minutes.

Liste des ingrédients (pour deux personnes)

• un petit brocolis
• deux oeufs
• une tranche de saumon fumé
• trois càs de crème fraîche
• une noix de beurre
• deux càc de parmesan
• seul, poivre

Première cuisson

Coupez vos brocolis de manière à ne conserver que les fleurs, obtenant ainsi de petites sommités. Dans un bol, mélangez-les avec la crème fraîche et au saumon fumé coupé en petits morceaux. Beurrez vos ramequins et répartissez la préparation dans ces derniers. Enfournez pendant dix minutes à 160°.

Deuxième cuisson

Sortez les ramequins du four. Ajoutez dans chaque ramequin une cuiller à café de parmesan et un peu de sel. Ensuite, ajoutez un blanc d’oeuf dans chaque ramequin et conservez les jaunes entiers à part. Mélangez bien et faites de nouveau cuire au four pendant 7 minutes environ.

Troisième cuisson

De nouveau, sortez les ramequins et ajoutez le jaune d’oeuf sur le dessus. Terminez la cuisson par un dernier passage au four durant environ 3 minutes. Poivrez et servez.