Légumes rôtis au fenouil et au gingembre confit

Aujourd’hui, j’avais beaucoup de restes dans le frigo. Qu’à cela ne tienne ! Je vous propose donc un plat « fond-de-frigo », mais à ma sauce, n’est-ce pas ! Encore une fois avec des légumes de saison, et quelques petites graines pour colorer le tout !

Pour réaliser cette recette, prévoyez 35 à 45 minutes.


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Liste des ingrédients (pour deux personnes)

  • un demi chou-fleur
  • un demi brocoli
  • un fond de pâtes fraîches (50g, je dirais)
  • 10g de gingembre confit
  • graines de lin
  • graines de fenouil
  • paprika doux
  • un cube de bouillon de volaille
  • 2 ou 3 càs d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation des légumes

Nettoyez votre chou-fleur et coupez-le, comme si vous vouliez faire des tranches (côté fleur, et non côté tige) : vous obtiendrez ainsi de toutes petites sommités, d’un demi centimètre d’épaisseur environ. Nettoyez les brocolis et coupez les têtes. Dans un plat allant au four, mélangez deux ou trois cuiller à soupe d’huile d’olive avec vos légumes. Poivrez, salez, et ajoutez à votre convenance quelques graines de fenouil, une petite poignée de graines de lin, et le gingembre confit haché. Saupoudrez le tout de paprika doux, mélangez de nouveau et enfournez pendant 15 minutes environ à 180° en retournant régulièrement les légumes.

Cuisson des pâtes

Dans une casserole d’eau, ajoutez à ébullition un cube de bouillon de volaille. Faites ensuite cuire vos pâtes fraîches durant trois minutes (pour les tagliatelles). Égouttez-les et coupez-les (oui, j’assume). Ajoutez-les ensuite aux légumes rôtis, mélangez bien, et réenfournez cinq petites minutes.

C’est prêt !

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