Asperges vertes rôties à l’huile d’olive

Le printemps qui revient, c’est également l’apparition des asperges sur les étals. Si en Allemagne, on ne mange presque exclusivement que les blanches, j’ai une petite préférence pour les vertes, dont j’apprécie la saveur légèrement noisetée. Par ailleurs, elles sont bien plus tendres et moins filandreuses que leurs frangines blanches.

Pour aujourd’hui, une recette d’une simplicité enfantine, puisqu’il s’agit tout simplement de changer le mode de cuisson des asperges, tout en gardant la subtilité de leur goût.

Pour réaliser cette recette, prévoyez  environ 30 minutes.


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Liste des ingrédients (pour deux personnes)

  • une botte d’asperges vertes
  • une càs de graines de lin
  • deux càs d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre

 

Préchauffez votre four à 170°.

Nettoyez vos asperges et équeutez-les. Coupez les plus grosses dans le sens de la longueur et placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez l’huile d’olive, les graines de lin, le sel, le poivre et enfournez pendant 20 minutes en les remuant régulièrement. Les têtes doivent devenir brunes et croustillantes, tandis que le reste demeure fondant.

C’EST TOUT !

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