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rétines et pupilles

Mois : janvier 2016

3 janvier 20163 janvier 2016

Gaufres aux carottes, chantilly de cumin

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2 janvier 20162 janvier 2016

Filets de carrelet à l’oseille, risotto de butternut

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Tartines pour l’apéritif : Truite fumée et chantilly au citron, rillettes aux deux truites et à l’aneth
Pavé de saumon, sauce au sparassis crépu, giroles et pommes sautées au citron confit
Mouclade d’inspiration saintongeaise aux chanterelles
Papillote de limande au gingembre et au romarin, petits légumes au muscat et lait de coco
Caille rôtie aux raisins, croquettes de riz à l’emmental

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